红米虾丸的做法

2018年11月06日 来源:
红米虾丸的做法 珍珠丸子的改良版,红米版珍珠丸子哈哈 主料 猪肉100g 基围虾7个 耘尚哈尼梯田红米30g 土豆(可不加)少量 辅料 盐1茶匙 生抽1/2汤匙 黄酒1/2汤匙 老抽少量 鸡蛋清适量 葱适量 红米虾丸的做法步骤 红米虾丸的做法图解1 1. 准备猪肉,基围虾洗净,红米稍微淘洗泡水备用 红米虾丸的做法图解2 2. 将猪肉剁成猪肉糜,虾的尾部第二节切下 红米虾丸的做法图解3 3. 虾去壳,抽筋 红米虾丸的做法图解4 4. 将虾和猪肉混合剁成泥 红米虾丸的做法图解5 5. 加入生抽,老抽和料酒,盐 红米虾丸的做法图解6 6. 拌匀之后加入少量鸡蛋清,少量水,按一个方向使劲搅拌,肉馅上劲 红米虾丸的做法图解7 7. 取适量肉末做成小球形,粘上糯米 红米虾丸的做法图解8 8. 插上虾尾,放上少量土豆片装饰 红米虾丸的做法图解9 9. 在蒸锅中煮开水,上蒸锅大火15分钟左右 红米虾丸的做法图解10 10. 在出笼前撒些小葱花,再蒸1分钟左右,点缀菜色 小贴士 1.盐可以少放些,生抽和老抽都是咸的2.可以在丸子下面放一片胡萝卜,卖相更好些
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