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做红烧肉需要什么材料红烧肉怎么做好吃不腻

2019-07-27 00:28:00来源:励志吧0次阅读

红烧肉怎么做好吃不腻?做红烧肉需要什么材料?今天小编给大家带来一道好吃的家常菜——红烧肉。把红烧肉做的好吃不油腻并不难,按照下面步骤一起为家人做道红烧肉吧!

材料——五花肉配料——黄酒 / 姜食用油 / 盐 / 酱油 / 冰糖

步骤

——

1

把五花三层的上好五花肉,切成大的麻将块,肉块大了做红烧肉才能软糯甘香,而且吃起来过瘾!

2

切好的五花肉不要汆水,热锅凉油,用油来煸炒五花肉。

3

炒到麻将块大小的五花肉表面微微焦黄,就可以把肉取出来备用。

4

关键时刻来了,先找一口锅把黄酒煮开,再把炒好的五花肉放入沸腾的黄酒中,整个过程一滴水都不要放。

5

取出两块老姜,在切之前拿刀背拍一下,把它拍裂之后横着把姜切开,放进用黄酒煮五花肉的锅中。

6

用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。黄小厨建议肉的味道可以偏咸一点,大火烧开,然后关到小火盖上盖慢火炖。

7

一个小时之后加入冰糖,冰糖化开之后再炖10分钟。

8

此时应当开到大火,不断地翻炒红烧肉,用这种方法收掉汤汁,收到你看到它起了糖色。

9

等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火,把肉舀出来一块块摆好,肉皮朝上依次摆放,鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定咯!

提味传统红烧肉的食材神器

●墨鱼

墨鱼买回来洗干净,用水焯过之后跟肉一起炖。

鱼和肉的鲜味会彼此促进。

如果没有墨鱼,可以用鱼干、咸鱼干、黄鱼鲞替代,同样鲜香逼人哟~

毕竟这样的配置,曾经人都是不能吃的,是要拿来供奉天神哒!

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